Izraelský klavírista Shai Maestro od roku 2006 do 2011 doprovázel na cestách kontrabasistu Avishaie Cohena, s nímž nahrál 4 alba. Mnozí z Cohenových příznivců tvrdí, že to bylo jedno z nejlepších období Cohenovy dosavadní kariéry.
Shai již vystupoval na mnoha světově známých pódiích, např. v newyorském klubu Blue Note, britském klubu Ronnie Scott‘s, v pařížské Olympii, v Salle Pleyel a divadle Bataclan, na jazzových festivalech ve Vídni, Marciacu, v Corku, v klubu Yoshi‘s (San Francisco), Zaragoze, atp.
V roce 2007 byl Shai Maestro se svým sólovým recitálem účastníkem 12. Mezinárodního festivalu jazzového piana, který se každoročně koná v Praze. Od té doby vystupoval v Praze, v Brně i na jiných místech v ČR již mnohokrát.