V roce 2001, během turné po ČR, byl Osian natolik okouzlen tepající českou jazzovou scénou, že se rozhodl na čas v ČR usadit. Stal se vyhledávaným spoluhráčem a váženým kolegou těch nejlepších (Najponk, Jan Kořínek, Jaromír Honzák, Svatopluk Košvanec, Ondřej Štveráček, Libor Šmoldas, Petr Zelenka či David Dorůžka).
Menu s kuřecím masem
Drůbeží parfait s brusinkami, rukolou a čerstvým pečivem
Kuřecí supreme, gratinované brambory, smetanová omáčka s kalvádosem a zeleným pepřem
Čokoládový brownies se šlehačkou a zmrzlinou
Lososové menu
Salát Caprese
Grilovaný steak z lososa, gratinovaný brambor, smetanová omáčka s koprem
Jablečný štrůdl se šlehačkou a zmrzlinou
Vegetariánské menu
Salát Caprese
Cuketové Lasagne
Jablečný štrůdl se šlehačkou a zmrzlinou
Výběr a ceny jednotlivých menu jsou uvedeny u ceny vstupenek.